Kachel: LS02 – Waren und Lagerarten unterscheiden und Funktionen des Lagers beschreiben | Ankommen_und_Dranbleiben: HoGa LF02 | Moodle, virtuelles Arbeiten und eLearning

Kursinformation

Forschungsprojekt "Ankommen und Dranbleiben - individualisiertes Lernen in digitaler Lernumgebung in der Ausbildung an beruflichen Schulen"

gefördert von der

Dieser Kurs ist im Rahmen des Projektes entstanden. Ausgangspunkt für die Entwicklung und Erprobung des pädagogischen Konzepts und der digitalen Lernmaterialien war die Forschungsfrage, wie angesichts großer Heterogenität individuelle Förderung in der beruflichen Schule angelegt sein muss, damit sie zum Erfolg führt.

Inhalt:

Der Kurs "LF02 – Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen“ umfasst mehrere Lernsituationen und kann unter Einsatz des beschriebenen pädagogischen Konzepts eingesetzt werden. Unabhängig vom pädagogischen Konzept können die Kurse und Lernsituationen auch einzeln zum Einsatz kommen.

Im Rahmen des Projekts wurden Kompetenzen identifiziert, die für den jeweiligen Ausbildungsberuf für den Unterricht in der Berufsschule relevant und im Mittel bei den Schülerinnen und Schülern zu gering ausgeprägt sind (sog. „Basiskompetenzen“). Für die Fachkräfte für Gastronomie sind dies die Kompetenzen Lesen, Sprechen und Selbstwirksamkeit. Jede Lernsituation umfasst in der Rubrik „Training“ Übungen zu diesen Basiskompetenzen.

Schulart:

Fachkraft für Gastronomie, Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachkraft Küche, Koch/Köchin, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement

Bildungsplan:

Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen, Lernfeld 2

Link zum Bildungsplan

Autorinnen bzw. Autoren:

Norbert Boos, Bettina Kurz, Olga Schneider

Download:

Hier können Sie sich die Sicherung dieses Kurses herunterladen und später in Ihrem Kursraum wiederherstellen.

In diesem Kurs finden Sie Hilfe zum Thema Sicherung und Wiederherstellung eines Kurses

Stand: 05/2025

Version: 1

LS02 – Waren und Lagerarten unterscheiden und Funktionen des Lagers beschreiben

LS02 – Waren und Lagerarten unterscheiden und Funktionen des Lagers beschreiben

I C H K A N N . . .

Z U S A T Z M A T E R I A L / L E H R K R A F T

S I T U A T I O N

Sie sind Auszubildende oder Auszubildender in einem Gastronomieberuf und arbeiten im Magazin des Hotels Aussicht Feldberg KG. Ihr Hotel unterstützt die Stadt Titisee-Neustadt bei einem Messeauftritt auf der SSU (Urlaubsmesse Sommer, Sonne, Urlaub) in Karlsruhe mit einem To-go-Angebot.

Die Magazinverwalterin hat in Absprache mit Ihnen die gesamte Ware für den einwöchigen Messeaufenthalt bestellt. Diese Ware wird demnächst erwartet und muss bis zur Messe korrekt gelagert werden. Sie sollen die Einlagerung vorbereiten.

A U F T R A G

Stellen Sie im Grundriss des Lagers der Aussicht Feldberg KG die Zuordnung der Waren zu den Lagerarten dar.

Formulieren Sie in Ihrem Glossar die Beiträge „Lagerarten“ und „Lagerfunktionen“.

R E F L E X I O N

Bitte nutzen Sie Ihr Bullet Journal und bewerten Sie im vorliegenden Reflexionsbogen die Prozessschritte Panen und Durchführen.

V E R T I E F U N G / Ü B U N G

1. Geben Sie eine passende Reihenfolge an, in der die angelieferten Waren für das To-go-Angebot auf der Messe in die Lagerräume eingelagert werden sollen.

2. Führen Sie mithilfe einer Recherche Hilfsmittel auf, die bei der Warenannahme für die Kontrolle und Prüfung geeignet sind.

T R A I N I N G S M A T E R I A L

Trainieren Sie hier Ihre Basiskompetenz Lesen:

Trainieren Sie hier Ihre Basiskompetenz Sprachgebrauch:

D A T E N K R A N Z