Inhalt:
Unterrichtseinheit "Versicherungsnehmer". Im Mittelpunkt steht der Heranwachsende als Verbraucher.
Fach/Fächer:
Die Unterrichtseinheit ist gedacht für das Fach Wirtschaft Berufs- und Studienorientierung an der Realschule oder Gemeinschaftsschule.
Klassenstufe(n): Klasse 10
Schulart: Realschule
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Forschungsprojekt "Ankommen und Dranbleiben - individualisiertes Lernen in digitaler Lernumgebung in der Ausbildung an beruflichen Schulen"
gefördert von der
Dieser Kurs ist im Rahmen des Projektes entstanden. Ausgangspunkt für die Entwicklung und Erprobung des pädagogischen Konzepts und der digitalen Lernmaterialien war die Forschungsfrage, wie angesichts großer Heterogenität individuelle Förderung in der beruflichen Schule angelegt sein muss, damit sie zum Erfolg führt.
Inhalt:
Der Kurs "LF02 – Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen“ umfasst mehrere Lernsituationen und kann unter Einsatz des beschriebenen pädagogischen Konzepts (Link zu ID 993) eingesetzt werden. Unabhängig vom pädagogischen Konzept können die Kurse und Lernsituationen auch einzeln zum Einsatz kommen.
Im Rahmen des Projekts wurden Kompetenzen identifiziert, die für den jeweiligen Ausbildungsberuf für den Unterricht in der Berufsschule relevant und im Mittel bei den Schülerinnen und Schülern zu gering ausgeprägt sind (sog. „Basiskompetenzen“) (Link zu ID 976). Für die Fachkräfte für Gastronomie sind dies die Kompetenzen Lesen, Sprechen und Selbstwirksamkeit. Jede Lernsituation umfasst in der Rubrik „Training“ Übungen zu diesen Basiskompetenzen.
Schulart:
Fachkraft für Gastronomie, Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachkraft Küche, Koch/Köchin, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement
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In dieser Lernsituation werden
In der Ausgangssituation möchte der Bürgermeister von Waldstadt etwas gegen die hohen Heizkosten tun und dabei die Bevölkerung entlasten. Er überlegt deshalb, den städtischen Forst zur unbeschränkten Nutzung, z.B. in Form von Brennholzgewinnung für die Bevölkerung freizugeben. Allerdings ist sich der Bürgermeister nicht sicher, ob eine völlige Freigabe des städtischen Forstes eine gute Idee ist. Um sich eine Meinung bilden zu können, lädt der Bürgermeister die 11. Klasse des städtischen Wirtschaftsgymnasiums als Vertretende der jungen Generation und den Verband der Hausbesitzenden zu einer Konferenz ein. Die Lernenden bereiten sich auf die Konferenz vor und überlegen sich (volkswirtschaftliche) Argumente, die für oder gegen eine völlige Freigabe des städtischen Forsts sprechen.
In dieser Lernsituation werden
In der Ausgangssituation geht es um Sophie Burns. Sie ist eine gute Freundin der Lernenden und wohnt in Köln. Am Wochenende hat sie in einer Bar einen netten Typen kennengelernt und mit ihm - unter anderem - über das MERCOSUR-Abkommen gesprochen. Dabei waren die beiden nicht immer einer Meinung: Er ist BWL-Student und Sophie ist bei ATTAC. Nächste Woche wollen sich beide wieder treffen. Bis dahin möchte Sophie ein paar wichtige volkswirtschaftliche Fragen aus dem vorangegangenen Gespräch klären. Allerdings fehlt ihr dazu das volkswirtschaftliche Wissen. Deswegen schreibt sie den Lernenden eine Mail. Die Lernenden recherchieren daraufhin Sophies Fragen und formulieren eine Antwortmail.
Es handelt sich um zwei binnendifferenzierte, über weite Phasen selbstorganisierte Lerneinheiten nach dem Prinzip der vollständigen Handlung.
Schulart:
Berufliches Gymnasium
Die Lernmaterialien sind einsetzbar für das DQR-Niveau 4. Sie sind somit für den Einsatz im beruflichen Gymnasium geeignet.
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Inhalt:
Das Lernfeldprojekt „Einen Kaufvertrag unter Beachtung rechtlicher Regelungen abschließen und erfüllen“ ist konzipiert für den Unterricht im Fach Betriebswirtschaft im kaufmännischen Berufskolleg Fremdsprachen. Die Lernenden erarbeiten das Zustandekommen eines Kaufvertrags unter Beachtung der Besitz- und Eigentumsverhältnisse. Die Lernenden arbeiten dabei in synchronen und asynchronen Lernphasen.
Fach/Fächer/Kompetenzbereich: Betriebswirtschaft
Klassenstufe(n): 2BKFR (1. Schuljahr)
Schulart: Kaufmännisches Berufskolleg Fremdsprachen
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Inhalt:
Die Haus und Garten KG stellt einen neuen Sitzsack her. Dafür ermitteln die Lernenden den Verkaufspreis.
Im Kurs kalkulieren sie kostenorientiert den Verkaufspreis. Dieser Teilbereich bezieht sich auf das Fach Steuerung und Kontrolle. Im Anschluss bestimmen sie den Verkaufspreis aus Sicht der Nachfrager und der Konkurrenz. Diese Themen sind dem Fach Betriebswirtschaft entnommen. Die Lernenden entscheiden sich begründet für einen Verkaufspreis. Das Ergebnis und ihr Vorgehen halten sie in einem Lernvideo fest. Diese werden von den Lernenden beurteilt.
Die Materialien sind durchgängig binnendifferenziert ausgestaltet. So gibt es unterschiedliche Schwierigkeitsgrade, Lernende können die Sozialform selbst wählen und an vielen Stellen werden gestufte Hilfen angeboten. Die Lernenden arbeiten in synchronen und asynchronen Lernphasen nach dem Sandwichprinzip. Lernprodukte werden von Lernenden beurteilt und Feedbackregeln dabei eingeübt.
Der Kurs eignet sich zum fächerübergreifenden Unterricht und kann auch ein Teil der Projektkompetenz sein. Sie möchten den Kurs nur für Ihr Fach benutzen? Dann stehen Ihnen eine reine Steuerung und Kontrolle- oder Betriebswirtschaftskurs zur Verfügung.
Schulart:
Kaufmännisches Berufskolleg I
Fach/Fächer:
Steuerung und Kontrolle und Betriebswirtschaft
Klassenstufe(n):
Schuljahr 1, Steuerung und Kontrolle,Betriebswirtschaft
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Inhalt:
Die Haus und Garten KG stellt einen neuen Sitzsack her. Dafür ermitteln die Lernenden den Verkaufspreis kostenorientiert. Das Ergebnis und ihr Vorgehen halten sie in einem Lernvideo fest. Diese werden von den Lernenden beurteilt.
Die Materialien sind durchgängig binnendifferenziert ausgestaltet. So gibt es unterschiedliche Schwierigkeitsgrade, Lernende können die Sozialform selbst wählen und an vielen Stellen werden gestufte Hilfen angeboten. Die Lernenden arbeiten in synchronen und asynchronen Lernphasen nach dem Sandwichprinzip. Lernprodukte werden von Lernenden beurteilt und Feedbackregeln dabei eingeübt.
Schulart:
Kaufmännisches Berufskolleg I
Fach/Fächer:
Steuerung und Kontrolle
Klassenstufe(n):
Schuljahr 1
Steuerung und Kontrolle
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Inhalt:
Die Haus und Garten KG nimmt einen neuen Sitzsack in das Sortiment auf. Dafür ermitteln die Lernenden den Verkaufspreis.
Ausgehend vom Bezugspreis kalkulieren sie kostenorientiert den Verkaufspreis. Im Anschluss bestimmen sie den Verkaufspreis aus Sicht der Nachfrager und der Konkurrenz. Die Lernenden entscheiden sich begründet für einen Verkaufspreis. Das Ergebnis und ihr Vorgehen halten sie in einem Lernvideo fest. Diese werden von den Lernenden beurteilt.
Die Materialien sind durchgängig binnendifferenziert ausgestaltet. So gibt es unterschiedliche Schwierigkeitsgrade, Lernende können die Sozialform selbst wählen und an vielen Stellen werden gestufte Hilfen angeboten. Die Lernenden arbeiten in synchronen und asynchronen Lernphasen nach dem Sandwichprinzip. Lernprodukte werden von Lernenden beurteilt und Feedbackregeln dabei eingeübt.
Schulart:
Kaufmännisches Berufskolleg I
Fach/Fächer:
Betriebswirtschaft
Klassenstufe(n):
Schuljahr 1
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Inhalt:
In diesem Kurs überprüfen Lernende die Lagerhaltung des Beispielunternehmens Limes Sport GmbH und leiten geeignete Maßnahmen ab. In einer Teamsitzung stellen die Lernenden ihre Ergebnisse vor und reflektieren gemeinsam ihren Lernstand.
Die Lernenden erarbeiten sich zunächst die Lagerkennzahlen (∅ Lagerbestand in Stück und €, Lagerumschlagshäufigkeit und ∅ Lagerdauer). Nach dem Vergleich mit den Vorjahres- und den Branchenwerten können geeignete Maßnahmen abgeleitet werden. Zusätzlich bietet der Kurs die Möglichkeit, die Lagerkennzahlen mit einem Tabellenkalkulationsprogramm zu berechnen und den Vergleich in Form eines Diagramms darzustellen.
Im Anschluss werden die Lagerarten und Lagerordnungssysteme abgegrenzt und für das Unternehmen ausgewählt. Dieser Teil ist nicht ausgearbeitet.
Die Materialien sind durchgängig binnendifferenziert ausgestaltet. So gibt es unterschiedliche Schwierigkeitsgrade, Lernende können die Sozialform selbst wählen und an vielen Stellen werden gestufte Hilfen angeboten.
Viele im Kurs enthaltende Dokumente werden in veränderbaren Formaten angeboten. Daneben stehen aber auch ausfüllbare PDF-Dateien oder digitale Umsetzungen zur Verfügung.
Schulart:
2BFW (Berufsfachschule kaufmännischer Bereich)
Fach/Fächer:
Berufsbezogene Fächer kaufmännischer Bereich
Klassenstufe(n):
Zweijährige zur Prüfung der Fachschulreife führende Berufsfachschule
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Inhalt:
Das Lernfeldprojekt „Beschaffungsprozesse optimieren DQR4“ dient der Vermittlung grundlegender Methoden um Beschaffungsprozesse zu optimieren und ist in drei Lernthemen untergliedert:
Es handelt sich um eine binnendifferenzierte, selbstorganisierte Lerneinheit nach dem Prinzip der Lernlandschaften.
Das Lern(feld)projekt wurde für die DQR-Stufe 4 entwickelt.
Schulart:
Berufsschule, Wirtschaftsgymnasium, Berufskolleg
Fach/Fächer:
Volks- und Betriebswirtschaftslehre
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Inhalt:
Das Lernthema „Einen Geschäftsplan erstellen“ dient der Auseinandersetzung mit individuellen, wirtschaftlichen und rechtlichen Aspekten einer Unternehmensgründung. Es ist in vier Lernschritte untergliedert:
Lernschritt 1: Die Chancen und Risiken einer Selbstständigkeit analysieren
Lernschritt 2: Eine eigene Geschäftsidee entwickeln
Lernschritt 3: Verschiedene Standortfaktoren untersuchen
Lernschritt 4: Verschiedene Rechtsformen beurteilen
Es handelt sich um eine binnendifferenzierte, selbstorganisierte Lerneinheit nach dem Prinzip der Lernlandschaften.
Schulart:
Berufskolleg
Fach / Kompetenzbereich:
Volks- und Betriebswirtschaftslehre
Klassenstufe(n):
1BK2T, 1BKFHG, 1BKFHT, 1BKFHB
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Inhalt: Das Lernfeldprojekt „Orientierung im Rechtsdschungel“ dient der Vermittlung rechtlicher Grundtatbestände und ist in fünf Lernthemen untergliedert: Lernthema 1: Arbeiten mit den Gesetzen Lernthema 2: Rechts- und Geschäftsfähigkeit beurteilen Lernthema 3: Eine E-Mail zu Willenserklärungen und Rechtsgeschäften gestalten Lernthema 4: Kaufverträge abschließen und Verbraucherrechte wahrnehmen Lernthema 5: Nichtigkeit und Anfechtbarkeit erkennen und unterscheiden Es handelt sich um eine binnendifferenzierte, selbstorganisierte Lerneinheiten nach dem Prinzip der Lernlandschaften. Das vorliegende Lernfeldprojekt bildet die Vorstruktur für das Lernfeldprojekt „Kaufvertrag unter Beachtung rechtlicher und betrieblicher Regelungen abschließen und erfüllen″. Fach/Fächer/Kompetenzbereich: Wirtschaft Klassenstufe(n): AVdual, AV, VAB, BEJ, 2BFS, BK, BG Schulart: Ausbildungsvorbereitung, Ausbildungsvorbereitung dual, Vorqualifizierungsjahr Arbeit und Beruf, Berufseinstiegsjahr, zweijährige Berufsfachschule, Berufskolleg, berufliches Gymnasium Die Lernmaterialien sind einsetzbar für die DQR-Niveaus 2, 3 und 4. Sie sind somit für den Einsatz in den berufsvorbereitenden Bildungsgängen (Ausbildungsvorbereitung, Ausbildungsvorbereitung dual, Vorqualifizierungsjahr Arbeit und Beruf, Berufseinstiegsjahr), der Berufsfachschule, dem Berufskolleg und dem beruflichen Gymnasium geeignet. Lediglich der Lernschritt 4.1 ist nur für das DQR-Niveau 3 entwickelt worden. Autor(en): Mareike Kistemaker, Studienrätin; Diana Mühlenkamp, Studienrätin; Laura Burwell, Studienrätin; Dr. Carina Wichert, Studienrätin
Über uns
Das Hotel Resort Aussicht Feldberg KG liegt in Titisee-Neustadt und vereint insgesamt drei Hotelund
Restaurantbetriebe. Das Haupthaus verfügt über 150 Betten; die Nebenhäuser 1 und 2 jeweils
über 100 Betten. Insbesondere das direkt am See gelegene Haupthaus wird von Tagestouristen wegen
der Seeterrasse stark besucht. Regelmäßig bietet das Hotel Resort Kochkurse bei seinem überregional
bekannten Küchenchef an.
Aufgrund der räumlichen Nähe zueinander liegt das Zentrallager/Magazin im Haupthaus. Einkauf und
Bereitstellung für die unterschiedlichen Häuser erfolgen zentral über die Abteilung Food & Beverage. Alle Auszubildende
im ersten Ausbildungsjahr verbringen mindestens vier Wochen in dieser Abteilung.
Unser Leitbild:
Nachhaltigkeit ist für unser Unternehmen selbstverständlich und wird auf unterschiedliche Weise gelebt.
Unsere Gäste, die Natur und unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter stehen im Mittelpunkt unseres
Handelns.
Unsere Küchenchefs leben für regionale und saisonale Lebensmittel. Für unser Unternehmen sind
langjährigen Beziehungen zu regionalen Lieferanten selbstverständlich. Wir versuchen unseren ökologischen
Fußabdruck so gering wie möglich zu halten, z. B. durch optimale Lebensmittelverarbeitung,
konsequente Müllvermeidung und biologisch abbaubare Reinigungsmittel. Eine lebenswerte und intakte
Umwelt ist das Rückgrat unseres Unternehmens. Aktive umweltbewusste und umweltgerechte
Unternehmensführung ist für uns selbstverständlich. Wir haben hier Vorbildwirkung. Daher sind wir
besonders stolz auf die Auszeichnung „Nachhaltigstes Hotel Deutschlands“.
Unser Umgang mit den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ist geprägt durch menschliche Achtung und
Wertschätzung. Besonderen Wert legen wir auf ein vertrauensvolles und wertschätzendes Verhältnis
zu unseren qualifizierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, denn sie sind es, die unsere Dienstleistungsqualität
täglich leben und gewährleisten. Wir haben ein “offenes Ohr” für private Angelegenheiten
und Probleme aller in unserem Unternehmen tätigen Menschen und zeigen uns jederzeit hilfsbereit.
Wir respektieren das Privatleben unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Eine geregelte Freizeit
ermöglicht uns die Kraft zu tanken, die für die betrieblichen Abläufe notwendig ist.
Kontakt:
Aussicht Feldberg KG
Strandpromenade 64
79822 Titisee-Neustadt
Telefon: 07651 123-40
E-Mail: info@aussicht-feldberg.de
Internet: www.aussicht-feldberg.de
Ust-IdNr.: DE 777888999
Komplementäre: Marius Maier, Wilhelm Winzig
Leitung F&B: Franziska Frisch
E-Mail: f.frisch@aussicht-feldberg.de
