Title: Ankommen_und_Dranbleiben: HoGa LF04

Forschungsprojekt "Ankommen und Dranbleiben - individualisiertes Lernen in digitaler Lernumgebung in der Ausbildung an beruflichen Schulen"

gefördert von der

Dieser Kurs ist im Rahmen des Projektes entstanden. Ausgangspunkt für die Entwicklung und Erprobung des pädagogischen Konzepts und der digitalen Lernmaterialien war die Forschungsfrage, wie angesichts großer Heterogenität individuelle Förderung in der beruflichen Schule angelegt sein muss, damit sie zum Erfolg führt.

Inhalt:

Der Kurs "LF04 – Das Restaurant vorbereiten und pflegen“ umfasst mehrere Lernsituationen und kann unter Einsatz des beschriebenen pädagogischen Konzepts (Link zu ID 993) gemeinsam mit den Kursen für die unten aufgeführten Lernfelder eingesetzt werden. Unabhängig vom pädagogischen Konzept können die Kurse und Lernsituationen auch einzeln zum Einsatz kommen.

Im Rahmen des Projekts wurden Kompetenzen identifiziert, die für den jeweiligen Ausbildungsberuf für den Unterricht in der Berufsschule relevant und im Mittel bei den Schülerinnen und Schülern zu gering ausgeprägt sind (sog. „Basiskompetenzen“) (Link zu ID 976). Für die Fachkräfte für Gastronomie sind dies die Kompetenzen Lesen, Sprechen und Selbstwirksamkeit. Jede Lernsituation umfasst in der Rubrik „Training“ Übungen zu diesen Basiskompetenzen.

Schulart:

Fachkraft für Gastronomie, Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachkraft Küche, Koch/Köchin, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement

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Category: Ankommen und Dranbleiben — Kurse des Projekts "Ankommen und Dranbleiben"

Lernfeld 04
  Betriebsprofil
  Betriebsprofil - Word-Dateien für Lehrkräfte
  Zielanalyse Lernfeld 04
  Fachraum der Klasse
  Ankündigungen
LS04 – Restaurant vorbereiten und Tische eindecken
  Z U S A T Z M A T E R I A L / L E H R K R A F T
  Verzeichnis Zusatzmaterial Lehrkraft
  I C H K A N N . . .
  Ich kann ...
  __________________________________________________...
  S I T U A T I O N
  Sie sind Auszubildende oder Auszubildender in eine...
  A U F T R Ä G E
  1. Verwenden Sie die Prozesssteuerungskarte zum Ei...
  2. Eine Regieanweisung kann die Teilnehmenden der ...
  Nur für die Lehrkraft:Nachfolgend können Sie ergän...
  Wenden Sie beim Eindecken des Tisches die Methode ...
  Nur für die Lehrkraft:Der nachfolgende Auftrag ist...
  Ergänzung zu Auftrag 2: Wenn Sie Ihren Tisch mit e...
  __________________________________________________...
  K O N T R O L L I E R E N
  Prozesssteuerungskarte zur Kontrolle
  __________________________________________________... (Kopie)
  A U F T R A G 3 3. Erstellen Sie zum Einsatz in de...
  __________________________________________________... (Kopie) (Kopie)
  R E F L E X I O N
  Bitte nutzen Sie Ihr Bullet Journal und bewerten S...
  __________________________________________________... (Kopie)
  Ü B U N G / V E R T I E F U N G
  Skizzieren Sie die Gedeckanordnung für ein 3-Gang-...
  __________________________________________________... (Kopie) (Kopie)
  T R A I N I N G S M A T E R I A L
  Trainieren Sie hier Ihre Basiskompetenz Lesen:
  Richtig eindecken, was muss zuerst auf den Tisch?
  Schubert Verlag:https://www.schubert-verlag.de/auf...
  Trainieren Sie hier Ihre Basiskompetenz Sprachgebr...
  Je genauer, desto besser
  Imperativ = könnten/ würden _ Sagen Sie es doch etwas höflicher!
  Imperativ = könnten/ würden - Sagen Sie es doch etwas höflicher! (Lückentext)
  Lernox:http://lernox.de/deutsch-daf-daz/karten-tab...
  D A T E N K R A N Z
  HoGa-LF04-LS04 bearbeitbares Material
  HoGa-LF04-LS04 verwendete H5Ps zur Bearbeitung
  im Auftrag verlinktes Schlüsselwörtertraining zum Infotext "Herrichten von Tischen und Tischwäsche"
E R G E B N I S - Tresor
  Platzhalter für das 1. Handlungsergebnis
Training-to-go
  hier verwendete H5P- und Word-Dateien zur Bearbeitung
  Training zum I N F O R M I E R E N
  Operatoren haben Verwandte
  Welcher Arbeitsauftrag ist richtig?
  Warum Fragestellungen so wichtig sind?
  Fragestellung nicht klar, wie kann ich mir behelfen?
  Von der Ausgabe der Aufgabe bis zur Bearbeitung
  Training zum P L A N E N
  Eine Aktionsliste erstellen
  Richtig planen = Erfolg
  Der Ärger mit dem Catering
  Prioritäten setzen – weniger Stress
  Ziele nach der PIGE-Formel
  Training zum E N T S C H E I D E N
  Montagmorgen Story
  Wie soll ich mich entscheiden?
  Aufschieberitis
  Mit geplanten Pausen geht es immer besser
  Training zum A U S F Ü H R E N
  Zeit hat man, man kann sie nicht nehmen
  Zeitdiebe
  Ich muss mich selber überwachen
  Mit Fehlern richtig umgehen
  Lesestrategien Lückentext
  Lesestrategien Reflexionsbogen
  Schlüsselwörter finden, richtig markieren
  Selbstlernmaterial, markieren check it
  Selbstlernmaterial, Texte vergleichen
  Präsentationshelfer
  Training zum K O N T R O L L I E R E N
  Schriftzug nacharbeiten
  Genuss hat etwas mit mir zu tun
  Umsatzverteilung im Gastgewerbe: Was stimmt und was nicht?
  Falsche Buchstaben
  Jeder Fehler ist ein Helfer
  Training zum B E W E R T E N
  Negative Adjektive stets vermeiden
  Fokus auf den Arbeitsprozess
  Lernstile kennen
  Richtig im Team arbeiten
  Training F Ü R M I C H
  Kritik tut weh
  Bilanz ziehen
  Was ist SELBSTSICHER?
  Selbstbewusst kommunizieren
  Habe ich das wirklich richtig verstanden
  Meine Bereiche, wo ich mich sicher fühle
  Ich bin mir sicher, ich kann das schaffen
  Ich bin wie ein Baum
  Die richtigen Zutaten in schwierigen Situationen
  Warum setzen wir uns ständig Ziele?
  hier verwendete H5P- und Word-Dateien zur Bearbeitung