Title: Warenlagerung richtig gemacht

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Falsche Warenlagerung will der neue Lagerverwalter vermeiden

Im Hotel Aussicht Feldberg hat Herr Müller seine neue Stelle zum Lagerverwalter angetreten. Am ersten Arbeitstag macht er zuerst einen Rundgang durch die gesamten Lagerräume und erstellt  Notizen über den gesamten Warenbestand und die Abläufe der Warenlagerung.

Als Erstes fällt ihm auf, dass der Kreislauf der Waren gut organisiert ist. Die Waren werden ordnungsgemäß angenommen und zeitnah verräumt. Der Lagerbestand ist angepasst zum Verbrauch, d. h. es ist immer ausreichend viele Waren da und die Lagerregale sind aber nicht überfüllt, sodass Waren schnell verderben würden. Auch Waren, die einen längeren Verbleib benötigen, z. B. Käse zur Reifung sind in angepassten Mengen vorhanden.  In den Unterlagen findet Herr Müller nichts zu Vergünstigungen, er muss unbedingt mit den Lieferanten über einen Rabatt reden, vor allem mit den Lieferanten, wo viel bestellt wird. Der Trockenvorrat muss anders organisiert werden, das MHD muss öfters kontrolliert werden und Herr Müller wird in der nächsten Mitarbeiterbesprechung First in First out klären. Alle Lagerräume sind gut belüftet, darum muss er sich nicht mehr kümmern. In den Kühlhäusern wird auf Hygiene geachtet, es gibt einen Reinigungsplan, der von den Mitarbeitenden nach durchgeführter Reinigung abgezeichnet wird. Die Waren sollten jedoch besser abgedeckt werden, damit sich Fremdgerüche nicht übertragen können. Die Luftfeuchtigkeit ist gut eingestellt, Obst und Gemüse zeigen ein frisches Aussehen. Herr Müller ist zufrieden mit dem, was er gesehen hat, und beginnt Kontakt mit den Lieferanten aufzunehmen.
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