Kapitel druckenKapitel drucken

Qualitätshandbuch der Ernährungswerkstatt

3. Ein Rezept für ein Rezeptbuch erstellen

  1. Rezeptkopf
    • Rezeptname: Formulieren Sie einen prägnanten, aussagekräftigen Titel.
    • Portionen: Geben Sie an, für wie viele Personen das Rezept ausgelegt ist.
    • Bild: Fügen Sie ein Foto des fertigen Gerichts hinzu.
  2. Zutatenliste erstellen
    • Listen Sie alle benötigten Zutaten in der Reihenfolge auf, wie sie im Rezeptschritt verwendet werden.
    • Notieren Sie exakte Mengenangaben (z. B. g, ml, EL, TL).
    • Achten Sie auf Übersichtlichkeit (je nach Bedarf Unterteilungen: z. B. „Teig“, „Belag“).
  3. Zubereitung beschreiben
    • Unterteilen Sie den Ablauf klar in nummerierte Schritte.
    • Beschreiben Sie jeden Arbeitsschritt präzise (z. B. „Couscous in die Schüssel geben“, „heiße Brühe zugießen und 5 Minuten quellen lassen“).
    • Fügen Sie dabei nötige Zeit- und Temperaturangaben hinzu (z. B. „5 Min. quellen“, „180 °C Ober-/Unterhitze“).
    • Geben Sie Handlungsanweisungen in Imperativ („Geben Sie…“, „Schneiden Sie…“) und orientieren Sie sich an der Reihenfolge der Zutatenliste.
  4. Allgemeine Daten ergänzen
    • Zubereitungszeit: Gesamtzeit (z. B. „ca. 15 Min.“).
    • Schwierigkeitsgrad: Einordnen (z. B. leicht, mittel, schwer).
  5. Abschließende Tipps
    • Geben Sie eine optionale Variation oder einen Serviervorschlag.